Şef Ömür Akkor, ‘’Anadolu çok büyük bir değer’’

Kültür-Sanat 21.05.2022 - 14:45, Güncelleme: 21.05.2022 - 14:45
 

Şef Ömür Akkor, ‘’Anadolu çok büyük bir değer’’

Türkiye’nin ödüllü şeflerinden Ömür Akkor, 12. Kocaeli Kitap Fuarı’nda “Türkiye Gastronomisi ve Mutfak Kültürü” adlı bir söyleşi gerçekleştirdi. KOCAELİ İGFA- Kocaelili kitapseverlerden yoğun ilgi gören 12. Kocaeli Kitap Fuarı, Kocaeli Kongre Merkezi’nde birçok farklı alandaki panel ve söyleşileriyle devam ediyor. Akçakoca Salonu’ndaki “Türkiye Gastronomisi ve Mutfak Kültürü ” adlı söyleşide konuşan, şef ve yazar Ömür Akkor, “Anadolu çok büyük bir değer” dedi. “UNUTULANLARI TANITIYORUM” Kendisinin seyahat ve yemekle tanındığını söyleyen Akkor, “Ne yapıyorsun?” sorusuna yakın bir zamanda cevap bulduğunu anlattı. Akkor, coğrafya dersleri aldığını ve hocasının verdiği bir cevapla meslek tanımını artık daha iyi yapabildiğini aktardı. Akkor Şef, “Bir gün coğrafya dersi aldığım hocam bana ‘Günümüzün en büyük temel sorunlarından bir tanesi insanların sadece kendi türüyle ilişki kurması. Yani insan sadece insanla ilişki kuruyor. Mesela yaklaşık 15 bin yıldır Anadolu’da tarım yapılıyor. Biz 1950’ye kadar Anadolu’ya gidip, bir evin kapısını çalıp, bir ot istediğimizde, bize 100 ayrı çeşit ot getiriyorlardı. Otlar tanınıyordu. Günümüzde 1950’den sonra bu rakam çok azaldı’ dedi.  Kendi türümüzle ilişki kurmaya devam ettiğimiz için dünyanın ve doğanın bize verdiği her şeyi kaçırarak, sadece belki de telefonla ve karşıdaki insanla ilgileniyoruz. Bana da hocam değişik sofralara gittiğim, değişik ekmekler yaptığım ve buğdayla ilgili araştırmalar yaptığım için insanların kısa bir zaman önce unuttuğu şeyleri tekrar tanıttığımı söyledi. Beni en çok anlatan tanım bu oldu” şeklinde konuştu. “ANADOLU’NUN ÇOK BÜYÜK DEĞER OLDUĞUNA İNANDIM” “Eskiden hayat bilgisi derslerinde deftere yaprakları yapıştırır ve altına o yapraklarla ilgili bilgiler yazardık” diyen şef ve yazar Ömür Akkor, “Bu sayede bir şekilde doğa bilinci işliyormuş içimize. Ama şu an ne yazık ki, bizim geçmişle, dünya ve tabiatla biraz alakamız kalmamış. Benim de aslında en çok yapmak istediğim şey tekrar bu ilişkileri öne çıkartmak. Coğrafya ve tarih dersleri de alarak işim artık ‘seyahat edeyim, yiyeyim,içeyim’ olgusunun dışına çıktı.  Farkındalığım arttıkça aslında bilmenin ve bilerek yaşamanın ne kadar önemli olduğuna, öğrendikçe de Anadolu’nun çok büyük bir değer olduğuna inandım” ifadelerini kullandı.

Türkiye’nin ödüllü şeflerinden Ömür Akkor, 12. Kocaeli Kitap Fuarı’nda “Türkiye Gastronomisi ve Mutfak Kültürü” adlı bir söyleşi gerçekleştirdi.

KOCAELİ İGFA- Kocaelili kitapseverlerden yoğun ilgi gören 12. Kocaeli Kitap Fuarı, Kocaeli Kongre Merkezi’nde birçok farklı alandaki panel ve söyleşileriyle devam ediyor. Akçakoca Salonu’ndaki “Türkiye Gastronomisi ve Mutfak Kültürü ” adlı söyleşide konuşan, şef ve yazar Ömür Akkor, “Anadolu çok büyük bir değer” dedi.

“UNUTULANLARI TANITIYORUM”

Kendisinin seyahat ve yemekle tanındığını söyleyen Akkor, “Ne yapıyorsun?” sorusuna yakın bir zamanda cevap bulduğunu anlattı. Akkor, coğrafya dersleri aldığını ve hocasının verdiği bir cevapla meslek tanımını artık daha iyi yapabildiğini aktardı. Akkor Şef, “Bir gün coğrafya dersi aldığım hocam bana ‘Günümüzün en büyük temel sorunlarından bir tanesi insanların sadece kendi türüyle ilişki kurması. Yani insan sadece insanla ilişki kuruyor. Mesela yaklaşık 15 bin yıldır Anadolu’da tarım yapılıyor.

Biz 1950’ye kadar Anadolu’ya gidip, bir evin kapısını çalıp, bir ot istediğimizde, bize 100 ayrı çeşit ot getiriyorlardı. Otlar tanınıyordu. Günümüzde 1950’den sonra bu rakam çok azaldı’ dedi.  Kendi türümüzle ilişki kurmaya devam ettiğimiz için dünyanın ve doğanın bize verdiği her şeyi kaçırarak, sadece belki de telefonla ve karşıdaki insanla ilgileniyoruz. Bana da hocam değişik sofralara gittiğim, değişik ekmekler yaptığım ve buğdayla ilgili araştırmalar yaptığım için insanların kısa bir zaman önce unuttuğu şeyleri tekrar tanıttığımı söyledi. Beni en çok anlatan tanım bu oldu” şeklinde konuştu.

“ANADOLU’NUN ÇOK BÜYÜK DEĞER OLDUĞUNA İNANDIM”

“Eskiden hayat bilgisi derslerinde deftere yaprakları yapıştırır ve altına o yapraklarla ilgili bilgiler yazardık” diyen şef ve yazar Ömür Akkor, “Bu sayede bir şekilde doğa bilinci işliyormuş içimize. Ama şu an ne yazık ki, bizim geçmişle, dünya ve tabiatla biraz alakamız kalmamış. Benim de aslında en çok yapmak istediğim şey tekrar bu ilişkileri öne çıkartmak. Coğrafya ve tarih dersleri de alarak işim artık ‘seyahat edeyim, yiyeyim,içeyim’ olgusunun dışına çıktı.  Farkındalığım arttıkça aslında bilmenin ve bilerek yaşamanın ne kadar önemli olduğuna, öğrendikçe de Anadolu’nun çok büyük bir değer olduğuna inandım” ifadelerini kullandı.

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve trabzonhabermerkezi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Adana escort bayan Çukurova escort bayan Seyhan escort bayan Ankara escort bayan Mamak escort bayan Etimesgut escort bayan Polatlı escort bayan Pursaklar escort bayan Haymana escort bayan Çankaya escort bayan Keçiören escort bayan Sincan escort bayan Antalya escort bayan Kumluca escort bayan Konyaaltı escort bayan Manavgat escort bayan Muratpaşa escort bayan Kaş escort bayan Alanya escort bayan Kemer escort bayan Bursa escort bayan Eskişehir escort bayan Gaziantep escort bayan Şahinbey escort bayan Nizip escort bayan Şehitkamil escort bayan İstanbul escort bayan Merter escort bayan Nişantaşı escort bayan Şerifali escort bayan Maltepe escort bayan Sancaktepe escort bayan Eyüpsultan escort bayan Şişli escort bayan Kayaşehir escort bayan Büyükçekmece escort bayan Beşiktaş escort bayan Mecidiyeköy escort bayan Zeytinburnu escort bayan Sarıyer escort bayan Bayrampaşa escort bayan Fulya escort bayan Beyoğlu escort bayan Başakşehir escort bayan Tuzla escort bayan Beylikdüzü escort bayan Pendik escort bayan Bağcılar escort bayan Ümraniye escort bayan Üsküdar escort bayan Esenyurt escort bayan Küçükçekmece escort bayan Esenler escort bayan Güngören escort bayan Kurtköy escort bayan Bahçelievler escort bayan Sultanbeyli escort bayan Ataşehir escort bayan Kağıthane escort bayan Fatih escort bayan Çekmeköy escort bayan Çatalca escort bayan Bakırköy escort bayan Kadıköy escort bayan Avcılar escort bayan Beykoz escort bayan Kartal escort bayan İzmir escort bayan Balçova escort bayan Konak escort bayan Bayraklı escort bayan Buca escort bayan Çiğli escort bayan Gaziemir escort bayan Bergama escort bayan Karşıyaka escort bayan Urla escort bayan Bornova escort bayan Çeşme escort bayan Kayseri escort bayan Kocaeli escort bayan Gebze escort bayan İzmit escort bayan Malatya escort bayan Manisa escort bayan Mersin escort bayan Yenişehir escort bayan Mezitli escort bayan Erdemli escort bayan Silifke escort bayan Akdeniz escort bayan Anamur escort bayan Muğla escort bayan Bodrum escort bayan Milas escort bayan Dalaman escort bayan Marmaris escort bayan Fethiye escort bayan Datça escort bayan Samsun escort bayan Atakum escort bayan İlkadım escort bayan Adıyaman escort bayan Afyonkarahisar escort bayan Ağrı escort bayan Aksaray escort bayan Amasya escort bayan Ardahan escort bayan Artvin escort bayan Aydın escort bayan Balıkesir escort bayan Bartın escort bayan Batman escort bayan Bayburt escort bayan Bilecik escort bayan Bingöl escort bayan Bitlis escort bayan Bolu escort bayan Burdur escort bayan Çanakkale escort bayan Çankırı escort bayan Çorum escort bayan Denizli escort bayan Diyarbakır escort bayan Düzce escort bayan Edirne escort bayan Elazığ escort bayan Erzincan escort bayan Erzurum escort bayan Giresun escort bayan Gümüşhane escort bayan Hakkari escort bayan Hatay escort bayan Iğdır escort bayan Isparta escort bayan Kahramanmaraş escort bayan Karabük escort bayan Karaman escort bayan Kars escort bayan Kastamonu escort bayan Kırıkkale escort bayan Kırklareli escort bayan Kırşehir escort bayan Kilis escort bayan Konya escort bayan Kütahya escort bayan Mardin escort bayan Muş escort bayan Nevşehir escort bayan Niğde escort bayan Ordu escort bayan Osmaniye escort bayan Rize escort bayan Sakarya escort bayan Siirt escort bayan Sinop escort bayan Sivas escort bayan Şanlıurfa escort bayan Şırnak escort bayan Tekirdağ escort bayan Tokat escort bayan Trabzon escort bayan Tunceli escort bayan Uşak escort bayan Van escort bayan Yalova escort bayan Yozgat escort bayan Zonguldak escort bayan
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.