Uzman Diyetisyen Ayça Alara Aycan “Akıllı Çocuk Sofrası” kapsamında artan yemeklerin nasıl korunabileceğini anlattı

Sağlık 16.11.2022 - 13:00, Güncelleme: 16.11.2022 - 13:00
 

Uzman Diyetisyen Ayça Alara Aycan “Akıllı Çocuk Sofrası” kapsamında artan yemeklerin nasıl korunabileceğini anlattı

Toplumsal yatırımlarında ''Sürdürülebilir Gıda'' konusuna da odaklanan Banvit BRF’in hayata geçirdiği “Akıllı Çocuk Sofrası” projesinin danışmanlarından, Uzman Diyetisyen Ayça Alara Aycan projenin web sitesinde yayınlanan makalesinde “Artan yemekleri ne yapmalıyız?” sor
Toplumsal yatırımlarında ''Sürdürülebilir Gıda'' konusuna da odaklanan Banvit BRF’in hayata geçirdiği “Akıllı Çocuk Sofrası” projesinin danışmanlarından, Uzman Diyetisyen Ayça Alara Aycan projenin web sitesinde yayınlanan makalesinde “Artan yemekleri ne yapmalıyız?” sorusuna yanıt verdi.   Artan yemekler konusunda yapılanların yemek çeşidine göre değişiklik göstermesi gerektiğini belirten Aycan, makalesinde şunları yazdı; “Artan yemekleri en aza indirebilmek için sebze yemekleri tüketilecek miktarda hazırlanmalı ve ertesi güne bırakılmamalı. Çünkü sebze yemekleri pişerken bile fazlasıyla besin kaybı yaşanır ve yemek bekledikçe besin kalitesi düşebilir. Diğer yandan kuru baklagil yemekleri, et yemekleri, çorbalar ve tahıl yemekleri buzdolabında bir sonraki gün de yenmek üzere saklanabilir. Bu saklama işleminin ağzı kapalı, çelik tencere veya cam kaplar tercih edilerek yapılması daha sağlıklı.”   Artan yemeklerin soğuduktan sonra kapağı olan saklama kabına yerleştirilerek buzdolabına konması gerektiğini vurgulayan ve iki günden fazla bekletilmemesini kaydeden Aycan, pişmiş yemekler ve çiğ yiyeceklerin farklı yerlerde hatta ayrı raflarda tutulması gerektiğinin de altını çizdi. Aycan şunları yazdı; “Yemeği atmak besin, emek, su ve enerji kaybına sebep olur. Artan yemek uygun koşullarda sakladıktan sonra ertesi gün de tüketilebilir. Böylelikle hem artan yemekler değerlendirilmiş olur hem de bütçeye olumlu katkı sağlar ve zaman kazandırır.”    Bayatlayan ekmekleri değerlendirmek... Fırından çıkmış ekmek oda sıcaklığında bir gün bekleyince gevrekliğini kaybeder ve sertleşmeye başlar. Fakat bu durum ekmeğin bozulmuş olduğu anlamına gelmez. Küflenme görülmediyse bu ekmek tüketilebilir. Fazla olan ekmeği poşete koyup buzdolabında saklamak gerektiğini belirten Aycan, bu konuda makalesinde şunları önerdi; “Tüketeceğiniz kadar ekmeği kızartarak bu ekmekleri değerlendirebilirsiniz. Diğer bir yol ise ekmeklerin teflon veya çelik tencereye koyulup, içerisine bir kaç damla su eklenerek kapağı kapalı şekilde 5-6 dk. kısık ateşte tutulması. Bu yöntemle ekmek fırından yeni çıkmış gibi taze olur. Bayat ekmeği değerlendirmenin bir başka yolu ise kahvaltı sofralarında leziz bir besin olarak yumurtalı ekmeğe yer vermek olabilir. Böylelikle ekmek israfının önüne geçilebilir.”   Makarna haşlarken suyun miktarı iyi ayarlanmalı... Haşlanan makarnanın suyunun dökülmesinin yanlış bir uygulama olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Ayça Alara Aycan makalesinde bol su ile haşlanan makarnanın suyu döküldüğünde suda eriyen vitaminlerin özellikle de B grubu vitaminlerinin kaybolduğuna da dikkat çekti. Makarnanın az suda haşlanarak ve suyunun çektirilerek pişirilmesinin besin değeri ve doğal lezzetin korunmasına katkı sağlayacağını belirten Aycan, makarna suyunun miktarı tam olarak ayarlanamadığında ise suyunu süzüp poğaça, pilav ve çorba gibi yemeklerin yapımında kullanılmasını ya da makarna için hazırlanacak sosun içerisine ekleyerek besin değeri kaybını en aza indirmeyi önerdi. 
Toplumsal yatırımlarında ''Sürdürülebilir Gıda'' konusuna da odaklanan Banvit BRF’in hayata geçirdiği “Akıllı Çocuk Sofrası” projesinin danışmanlarından, Uzman Diyetisyen Ayça Alara Aycan projenin web sitesinde yayınlanan makalesinde “Artan yemekleri ne yapmalıyız?” sor

Toplumsal yatırımlarında ''Sürdürülebilir Gıda'' konusuna da odaklanan Banvit BRF’in hayata geçirdiği “Akıllı Çocuk Sofrası” projesinin danışmanlarından, Uzman Diyetisyen Ayça Alara Aycan projenin web sitesinde yayınlanan makalesinde “Artan yemekleri ne yapmalıyız?” sorusuna yanıt verdi.

 

Artan yemekler konusunda yapılanların yemek çeşidine göre değişiklik göstermesi gerektiğini belirten Aycan, makalesinde şunları yazdı; “Artan yemekleri en aza indirebilmek için sebze yemekleri tüketilecek miktarda hazırlanmalı ve ertesi güne bırakılmamalı. Çünkü sebze yemekleri pişerken bile fazlasıyla besin kaybı yaşanır ve yemek bekledikçe besin kalitesi düşebilir. Diğer yandan kuru baklagil yemekleri, et yemekleri, çorbalar ve tahıl yemekleri buzdolabında bir sonraki gün de yenmek üzere saklanabilir. Bu saklama işleminin ağzı kapalı, çelik tencere veya cam kaplar tercih edilerek yapılması daha sağlıklı.”

 

Artan yemeklerin soğuduktan sonra kapağı olan saklama kabına yerleştirilerek buzdolabına konması gerektiğini vurgulayan ve iki günden fazla bekletilmemesini kaydeden Aycan, pişmiş yemekler ve çiğ yiyeceklerin farklı yerlerde hatta ayrı raflarda tutulması gerektiğinin de altını çizdi. Aycan şunları yazdı; “Yemeği atmak besin, emek, su ve enerji kaybına sebep olur. Artan yemek uygun koşullarda sakladıktan sonra ertesi gün de tüketilebilir. Böylelikle hem artan yemekler değerlendirilmiş olur hem de bütçeye olumlu katkı sağlar ve zaman kazandırır.” 

 

Bayatlayan ekmekleri değerlendirmek...

Fırından çıkmış ekmek oda sıcaklığında bir gün bekleyince gevrekliğini kaybeder ve sertleşmeye başlar. Fakat bu durum ekmeğin bozulmuş olduğu anlamına gelmez. Küflenme görülmediyse bu ekmek tüketilebilir. Fazla olan ekmeği poşete koyup buzdolabında saklamak gerektiğini belirten Aycan, bu konuda makalesinde şunları önerdi; “Tüketeceğiniz kadar ekmeği kızartarak bu ekmekleri değerlendirebilirsiniz. Diğer bir yol ise ekmeklerin teflon veya çelik tencereye koyulup, içerisine bir kaç damla su eklenerek kapağı kapalı şekilde 5-6 dk. kısık ateşte tutulması. Bu yöntemle ekmek fırından yeni çıkmış gibi taze olur. Bayat ekmeği değerlendirmenin bir başka yolu ise kahvaltı sofralarında leziz bir besin olarak yumurtalı ekmeğe yer vermek olabilir. Böylelikle ekmek israfının önüne geçilebilir.”

 

Makarna haşlarken suyun miktarı iyi ayarlanmalı...

Haşlanan makarnanın suyunun dökülmesinin yanlış bir uygulama olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Ayça Alara Aycan makalesinde bol su ile haşlanan makarnanın suyu döküldüğünde suda eriyen vitaminlerin özellikle de B grubu vitaminlerinin kaybolduğuna da dikkat çekti. Makarnanın az suda haşlanarak ve suyunun çektirilerek pişirilmesinin besin değeri ve doğal lezzetin korunmasına katkı sağlayacağını belirten Aycan, makarna suyunun miktarı tam olarak ayarlanamadığında ise suyunu süzüp poğaça, pilav ve çorba gibi yemeklerin yapımında kullanılmasını ya da makarna için hazırlanacak sosun içerisine ekleyerek besin değeri kaybını en aza indirmeyi önerdi. 

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve trabzonhabermerkezi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Adana escort bayan Çukurova escort bayan Seyhan escort bayan Ankara escort bayan Mamak escort bayan Etimesgut escort bayan Polatlı escort bayan Pursaklar escort bayan Haymana escort bayan Çankaya escort bayan Keçiören escort bayan Sincan escort bayan Antalya escort bayan Kumluca escort bayan Konyaaltı escort bayan Manavgat escort bayan Muratpaşa escort bayan Kaş escort bayan Alanya escort bayan Kemer escort bayan Bursa escort bayan Eskişehir escort bayan Gaziantep escort bayan Şahinbey escort bayan Nizip escort bayan Şehitkamil escort bayan İstanbul escort bayan Merter escort bayan Nişantaşı escort bayan Şerifali escort bayan Maltepe escort bayan Sancaktepe escort bayan Eyüpsultan escort bayan Şişli escort bayan Kayaşehir escort bayan Büyükçekmece escort bayan Beşiktaş escort bayan Mecidiyeköy escort bayan Zeytinburnu escort bayan Sarıyer escort bayan Bayrampaşa escort bayan Fulya escort bayan Beyoğlu escort bayan Başakşehir escort bayan Tuzla escort bayan Beylikdüzü escort bayan Pendik escort bayan Bağcılar escort bayan Ümraniye escort bayan Üsküdar escort bayan Esenyurt escort bayan Küçükçekmece escort bayan Esenler escort bayan Güngören escort bayan Kurtköy escort bayan Bahçelievler escort bayan Sultanbeyli escort bayan Ataşehir escort bayan Kağıthane escort bayan Fatih escort bayan Çekmeköy escort bayan Çatalca escort bayan Bakırköy escort bayan Kadıköy escort bayan Avcılar escort bayan Beykoz escort bayan Kartal escort bayan İzmir escort bayan Balçova escort bayan Konak escort bayan Bayraklı escort bayan Buca escort bayan Çiğli escort bayan Gaziemir escort bayan Bergama escort bayan Karşıyaka escort bayan Urla escort bayan Bornova escort bayan Çeşme escort bayan Kayseri escort bayan Kocaeli escort bayan Gebze escort bayan İzmit escort bayan Malatya escort bayan Manisa escort bayan Mersin escort bayan Yenişehir escort bayan Mezitli escort bayan Erdemli escort bayan Silifke escort bayan Akdeniz escort bayan Anamur escort bayan Muğla escort bayan Bodrum escort bayan Milas escort bayan Dalaman escort bayan Marmaris escort bayan Fethiye escort bayan Datça escort bayan Samsun escort bayan Atakum escort bayan İlkadım escort bayan Adıyaman escort bayan Afyonkarahisar escort bayan Ağrı escort bayan Aksaray escort bayan Amasya escort bayan Ardahan escort bayan Artvin escort bayan Aydın escort bayan Balıkesir escort bayan Bartın escort bayan Batman escort bayan Bayburt escort bayan Bilecik escort bayan Bingöl escort bayan Bitlis escort bayan Bolu escort bayan Burdur escort bayan Çanakkale escort bayan Çankırı escort bayan Çorum escort bayan Denizli escort bayan Diyarbakır escort bayan Düzce escort bayan Edirne escort bayan Elazığ escort bayan Erzincan escort bayan Erzurum escort bayan Giresun escort bayan Gümüşhane escort bayan Hakkari escort bayan Hatay escort bayan Iğdır escort bayan Isparta escort bayan Kahramanmaraş escort bayan Karabük escort bayan Karaman escort bayan Kars escort bayan Kastamonu escort bayan Kırıkkale escort bayan Kırklareli escort bayan Kırşehir escort bayan Kilis escort bayan Konya escort bayan Kütahya escort bayan Mardin escort bayan Muş escort bayan Nevşehir escort bayan Niğde escort bayan Ordu escort bayan Osmaniye escort bayan Rize escort bayan Sakarya escort bayan Siirt escort bayan Sinop escort bayan Sivas escort bayan Şanlıurfa escort bayan Şırnak escort bayan Tekirdağ escort bayan Tokat escort bayan Trabzon escort bayan Tunceli escort bayan Uşak escort bayan Van escort bayan Yalova escort bayan Yozgat escort bayan Zonguldak escort bayan
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.