Karadeniz’in Asırlık Süper Besini Karalahana, Küresel Longevity Trendine Rize’den Güçlü Bir Yanıt Veriyor

Kale bitkisinin dünya çapındaki yükselişine karşılık, Karadeniz mutfağının kadim lezzeti karalahana, uzun yaşamın doğal anahtarı olarak yeniden gündemde.

Dünya gastronomi ve sağlıklı yaşam trendleri, son yıllarda uzun yaşamın (longevity) sırrını “kale” bitkisinde ararken, Karadeniz yaylalarından bu trendlere köklü ve güçlü bir cevap yükseliyor. Kale ile genetik olarak neredeyse bire bir örtüşen karalahana, yüzyıllardır Karadeniz sofralarının baş tacı olmayı sürdürüyor. New York’tan Londra’ya sağlıklı yaşam menülerinin vazgeçilmezi hâline gelen kale’nin küresel popülaritesine, Karadeniz mutfağının kadim kahramanı karalahana, sessiz ama iddialı bir duruşla karşılık veriyor. Doğallığı, besin değeri ve kültürel mirasıyla karalahana, sadece bir sebze değil, bir yaşam biçimi olarak öne çıkıyor. Rize’de Karalahana Çorbası ile Bilim ve Gelenek Buluşuyor Karalahana Çorba İçme Günü kutlamaları kapsamında, Orçay A.Ş.’nin katkılarıyla TÜRGİD (Tüm Gıda İşletmecileri Derneği) ve Nalia Karadeniz Mutfağı organizasyonunda Rize’de özel bir etkinlik düzenleniyor. Etkinlik süresince ziyaretçilere karalahana çorbası ikram edilirken, karalahananın uzun yaşama olan etkisi bilimsel ve kültürel boyutlarıyla ele alınacak. Bu anlamlı buluşmaya Rize Valisi Sayın İhsan Selim Baydaş, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Yılmaz ve Rize Ticaret Borsası ile Orçay Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan katılım sağlayacak. Akademisyenler, Şefler ve Gastronomi Temsilcileri Bir Arada Etkinliğe ev sahipliği yapan isimler arasında TÜRGİD ve Slow Food Rize İl Başkanı Güler Topuk yer alırken; TÜRGİD Yönetim Kurulu Üyeleri, akademisyen ve mutfak kültürü araştırmacısı Asuman Kerkez ile şef, yapımcı ve sunucu Nermin Öztürk de programa katkı sunacak. Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Üyesi Süleyman Tarakçı da organizasyonda yer alan isimler arasında bulunuyor. 20 Aralık Cumartesi günü Rize Çay Çarşısı’nda saat 13.00 ile 17.00 arasında gerçekleşecek etkinlikte yapılacak açıklamaların, karalahananın besin değerleri açısından hem ulusal hem de uluslararası ölçekte güçlü bir farkındalık yaratması hedefleniyor. Bilimsel Veriler Karadeniz’in Doğal Longevity Gücünü Destekliyor Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) Hayat Tabloları verileri, Karadeniz Bölgesi’nin uzun yaşamla olan bağını açıkça ortaya koyuyor. Doğuşta beklenen yaşam süresinin en yüksek olduğu iller arasında Ordu, Giresun, Trabzon, Rize ve Artvin’in istikrarlı biçimde üst sıralarda yer alması, bu durumun bir tesadüf olmadığını gösteriyor. Uzmanlara göre bu tablo; coğrafya, yaşam tarzı ve özellikle de karalahana gibi geleneksel besinlerin düzenli tüketimiyle doğrudan ilişkilendiriliyor. Karalahana, bölge mutfak kültürünün yanı sıra sağlıklı yaşamın da temel taşlarından biri olarak dikkat çekiyor. Karalahana, Hak Ettiği Bilimsel Değeri Geri Kazanıyor Rize’de düzenlenecek bu etkinliğin, karalahanayı bilimsel olarak da hak ettiği noktaya taşıması ve bölge mutfağına olan ilgiyi artırması bekleniyor. Karadeniz mutfağının bu kadim süper besini, yalnızca yerel değil, küresel gastronomi sahnesinde de güçlü bir konum edinmeye aday. Hande KADAK Marka İletişim Sorumlusu Nalia Karadeniz Mutfağı